发布时间：2022-09-29 10:17:49
*仅供医学专业人士阅读参考
这几种鸡蛋尽量别吃！
鸡蛋是很多家庭日常早餐的选择
不论是水煮的溏心蛋
还是油滋滋的煎蛋
都很美味
有人说鸡蛋一天最多只能吃一个
吃多了不消化
也有人说鸡蛋胆固醇高不能天天吃
那到底鸡蛋该怎么吃？
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小鸡蛋，大作用
根据发表在著名期刊《心脏》上的相关研究结果发现，与从不或甚少摄入蛋类者相骨康蝮蛇木瓜胶囊比，每天摄入蛋类（最多1个）人群的：
心血管疾病：发病风险降低11%。
缺血性心脏病：风险降低12%。
缺血性脑卒中：风险降低10%。
出血性脑卒中：发病风险降低约25%。
死于心血管疾病：风险降低约18%。
较之每周大约吃2颗鸡蛋的参与者，那些每周吃约5.32颗鸡蛋的人，罹患缺血性心脏病或冠心病的风险也降低了12%。
有些人觉得鸡蛋的胆固醇高，会增加心血管疾病的风险，因而不敢吃。但近年来有多项研究显示：鸡蛋摄入与健康人血脂异常无关。所以，健康人群每天吃一个鸡蛋肯定是没有问题的！
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鸡蛋一天最多吃一个
多了不吸收？
每天只能消化吸收一个鸡蛋的说法不可一概而论，每个人代谢情况不一样，对鸡蛋的选择和摄入量，关键还需因人而异，不要长期大量摄入鸡蛋即可。
《中国居民膳食指南2022》建议，每周蛋类300~350克，即一周不要超过5~7个鸡蛋。
但前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。如果平时很少吃奶肉鱼虾，或者正在健身，多吃几个鸡蛋没问题。
正常成年人、老年人，建议每天吃1个鸡蛋，而且不要放弃蛋黄。
运动量大的人，对蛋白质需求量比较高的人，每天吃1～2个鸡蛋甚至更多也没问题。
如果本身已经是高胆固醇血症患者，限制食物中高胆固醇摄入确实很有必要。此外，鸡蛋过敏患者不适合吃鸡蛋，擅自食用有可能引发症状或加重病情。
3
这2个误区要尽量避免
鸡蛋虽然是一种极其常见的食材，但是很多人还对鸡蛋存在误区。
▌ No.01 迷信“土鸡蛋”
很多人迷信土鸡蛋更优质，其实土鸡蛋中的钙、锌、铜、锰骨康蝮蛇木瓜胶囊购买和蛋白质等成分确实比其它鸡蛋略多，但是维生素A、脂肪、烟酸、硒等成分也略少，一增一减其实营养价值差距不大。因此买鸡蛋不必过于在乎种类。
▌ No.02 丢弃蛋黄
骨康蝮蛇木瓜胶囊郑州源升公司很多人吃鸡蛋只吃蛋白，觉得蛋黄胆固醇太高，其实《中国居民膳食指南》取消了对胆固醇摄入的限制，上文中的研究也证实鸡蛋和心血管疾病之间影响不大，所以大可不必因噎废食。
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这3种蛋尽量少吃或不吃
鸡蛋是一种营养丰富的佳品，吃了对人体益处多多，但是并非所有鸡蛋都对人体有益，3类鸡蛋最好别吃！
■ 炸鸡蛋
虎皮蛋在高温煎炸后会流失大量的营养成分，营养价值大跌不说，油炸还可能增加杂环胺、多环芳烃等有害物质，增加肝肾负担的同时，长期摄入还可能增加致癌风险。
■ 毛鸡蛋
毛鸡蛋指的是尚未孵化的小鸡，这类鸡蛋营养价值不大，更容易受到微生物感染，容易引发食物中毒，因此也不建议食用。
■ 溏心蛋
溏心蛋指的是内里没有熟透的鸡蛋，半熟虽然营养保留较多，但是生鸡蛋可能会携带细菌、病毒、虫卵等有害物，生鸡蛋蛋清中还有抗生物素蛋白、抗酶蛋白等，对人体可能带来负面影响。
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