发布时间：2022-12-26 10:18:45
看我名字就知道，我平时也没什么爱好，最大的爱好可能就是吃。所以，朋友们下馆子拼饭最爱喊上我。因为我是吃饭大户，菜、肉、海鲜通通来者不拒，有我在，妥妥地可以多点好几样菜，大家都能吃到自己想点的那个。
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作为一个无肉不欢的地道北方人，一个自称为隐藏的吃肉大户，牛肉、羊肉、猪肉、驴肉等等都是餐桌上的常客。而我又是一个土生土长的山东姑娘，济南的冬天几乎都是在全副武装的冬装加持下度过的，这个时候一锅驱寒的暖暖羊肉就成了必不可少的冬季最爱。
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有多少人跟我一样爱喝羊杂汤？在济南街头比较常见的就是西北特色的羊杂汤，有点像西北人性格的豪迈与实在，大块的羊肚、肺子、羊肝、滋滋冒油的羊肠，配着没有科技含量的白汤，出锅前再撒上一把芫荽。
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尤其在有嘎嘎脆香现出炉的烧饼，一口羊骨康蝮蛇木瓜胶囊汤一口烧饼，这实实在在的一大碗下肚，就一个词：“得劲儿”。每每在不知道吃什么的工作日中午，和同事一个眼神交流，就能明白彼此的意思。“整碗？”“整！”忽然觉得这豪迈的词儿是北京、东北朋友们专属？骨康蝮蛇木瓜胶囊郑州源升公司我也傻傻分不清了。济南人应该是“而立”“愣赛”。哈哈
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我除了对羊杂汤格外偏爱，还钟情于陕西的名吃——羊肉泡馍，在济南虽然没有像当地一样吃馍掰馍的讲究，但是味道上是一点都不含糊，重点料一样都不差：羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜安排得妥妥的。羊骨加上众多佐料熬制的浓汤，羊骨本身的滋补味道包裹着各种食材送入口中。哎呀呀，好想高歌一曲：“啊，给我一杯忘情水。。。。。”
有时候上来那股劲儿，觉得味道还不够劲爽，果断加点泼的火红的辣子，点两滴香醋，趁热喝上一口，入口柔润，热辣得后劲十足。一勺下去，馍、汤、菜，一口尽收，人生百味也不过泡馍这一味舒坦。哎呀，人生值得啊！
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说完这陕西羊肉泡馍，我想到了新疆的羊肉串。说来也奇怪，你们有没有觉得，无论羊肉牛肉还是什么肉，不爱吃的，只要变成串，都妥妥地好吃。那新疆羊肉串就不用说了，据查看资料显示，它是稳居街头小吃前三名。
在我的臆想中一条街上没有红绿灯都不能没有烧烤店。从《舌尖上的美味》到《人生一串》等美食节目出现及成长，能看出在当下社会，羊肉串是不论男女老少都能接受喜爱的大众美食。我女儿今年六岁，一见到羊肉串，比见她亲妈还亲啊。三瘦两肥黄金配比的羊肉小串、量大味香的红柳大串，还有衍生出来的羊奶渣、各种小腰、小鞭......用通红的碳火，撒上盐、孜然、麻辣鲜、两砸三翻，烤出来的鲜咸适口外焦里嫩的羊肉串，在寒冷的冬天配上个锅子，一盅小酒，亲友聚会，把酒言欢，人生几何。
说了这么多，最后的压轴必须要留给本人心中的心头爱——铜锅涮肉。始于元代，兴起于清代，元朝时期，元世祖忽必烈统帅大军南下远征，几经战斗，鞍马劳骨康蝮蛇木瓜胶囊顿，精疲力尽，猛地想起家乡的清炖羊肉，因此下令宰羊，但这时敌军忽然逼近，厨师急中生智，将羊肉切成薄片烫熟，忽必烈吃完之后，翻身上马迎敌，打了个胜仗，于是在庆功宴上，将其取名为涮羊肉。后来忽骨康蝮蛇木瓜胶囊网购请问怎么买必烈建立的元朝在北京定都之后，涮羊肉在北京也是长盛不衰。
一个铜锅，“好肉配清汤”。简单的底汤里就放点葱、姜、枸杞、紫菜一类的。羊肉好的店，涮羊肉的锅里是没有沫子的。先来个羊油润锅，这样之后再涮什么都是汤鲜味美。上脑、里脊、磨裆、元宝肉、黄瓜条、大三叉、小三叉、羊筋肉，八大部位，包含羊身上的肥嫩柔软、筋道韧劲儿、滑嫩爽口。
铜锅涮肉的重中之重就是蘸料，好的厨师会用芝麻酱、花生酱调和，辅以卤虾油、韭菜花、豆腐乳、辣椒油、葱花、香菜。会吃的还会提前剥上两粒糖蒜，沾上厚酱的一口肉下肚，赶紧追上一粒冰凉的糖蒜，爽口！不由得让人胃口大开。
根据《本草纲目》中记载，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
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哇，在这个寒冷的冬天爱自己和爱人最好的方式就是：
一起去吃一顿久违的铜锅涮肉，暖心又暖胃。
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