发布时间：2022-11-08 14:17:46
“寒露惊秋晚,朝看菊渐黄。”
今日寒露，自此，将迎来渐渐萧瑟的深秋，和渐冷渐长的夜。
如此的夜里，想象一下：下班回家，一进门就闻到满屋飘香~
炉子上的小砂锅咕嘟咕嘟地冒着泡，食材的香味裹挟在氤氲的水汽中……
是不是瞬间就放下了满身的疲惫~
“砂锅菜的咕嘟声，最配饿肚子的咕噜声。”
砂锅煲出的食物，不仅色香味俱全，而且声画同频，多了几分治愈的锅气、几分仪式感，汇聚成十足的烟火气，是美食抚慰人心最好的写照~
这不，小编已经给大家把这些锅气满满的砂锅菜都整理好了~
趁现在学起来，天气再冷，心和胃都暖暖的！
01
会“唱歌”的菜
讲到砂锅制作的美食，首屈一指的就是老广名菜啫啫煲，被称为“会唱歌”的菜。
旺火包裹的砂锅宛如老君的炼丹炉，锅里的食材在高温下滚开，有味出味，无味入味，全程不加一滴水，吃的就是个原汁原味~
焖煮前锅盖上还要淋一圈酒，酒精燃烧挥发，吱啦作响中香气澎湃而来，立马鲜香翻倍!
煲中的汤汁不断快速蒸发会发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广东人便巧妙地将其命名为“啫啫煲”~
诞生于大排档的啫啫煲，食材选择非常广泛，而且做法也很简单，只需要一口锅就能完美复刻的经典粤菜，绝对是代替外卖的好选择！
【鲜花椒啫雪花牛肉】
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啫啫煲最大的优点就是，既超级简单，又超能撑场面！
跟长时间炖煮出软软烂烂的红烧牛肉不一样，生啫出来的牛肉，肉是有嚼劲且Q弹的，口感堪称惊艳~剩下的酱汁拿来拌饭更是一绝！
骨康蝮蛇木瓜胶囊网购【啫啫排骨】
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在家操作啫啫煲，火候很难达到酒店要求。所以，大厨特意为大家带来了家庭版的做法！
做好的啫啫排骨揭开锅盖的那一刹那，弹韧的排骨在砂锅里“滋滋”作响，被焖至熟烂的蒜、洋葱散发出诱人的香味~闻着就食欲大增！
【鲜虾豆豉鱿鱼煲】
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啫啫煲的做法，很适合口感脆嫩且不易出水的原料，海鲜一直是人气选手~
鲜虾鱿鱼的搭配，是广东人常吃的家常味，丰俭由人，口味也可以根据自己的喜好来调整~
【椒盐鲈鱼】
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上桌时锅内都还在滋滋作响，椒盐香扑面而来，视觉和听觉的诱惑直接拉满！
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鱼肉鲜香软嫩，融入了蒜和葱的香气，而砂锅焖制出的锅气，正是这道菜的灵魂调味~吃起来入味、酥软又爽口！
【啫啫生肠】
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原则上，任何食材都可以拿来做啫啫煲，但内脏煲，一定首选啫生肠！
这道啫啫生肠，料头和浓酱联手，解腥能力一流！经处理的生肠恶味被辟除，每次咀嚼发出的咔嚓爽脆，口感堪比软骨！
02
越煲越暖
其实，砂锅做出来的食物，比一般的锅更香，真的不是错觉！
因为砂锅的保热效果，加热时升温缓慢，用砂锅来煲煮食物，比起一般的锅，食材在增味添香的关键温度（50℃~60℃）停留时间更久~
【竹荪肉饼煲】
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俗话说“秋季一碗汤，不用医生帮。”
一口砂锅，将南方最温润暖心的两大角色——肉饼和筒骨汤结合在一起，加入清脆爽口的竹荪，吸饱汤汁，带着肉香~一颗下肚鲜到没朋友！
汤底醇厚鲜美，抿上一口全身都畅快！
【鸡汤雪梨盅】
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借助砂锅保热性好的特点，将银耳蒸得爽滑、花菇蒸得绵软，鸡肉蒸得鲜嫩，与清甜的雪梨在密实的空间里完美融合，清甜又润肺，实在太好喝了！
【砂锅芋头丸子】
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过了油的丸子，经过砂锅煨煮，既酥软又吸汁， 一口松软绵密、肉嫩味浓~
无论是挑剔的小宝宝，还是牙口不好的长辈，都可以照顾得周周到到的！
【番茄鸡火锅】
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有什么是比一家人围坐在一起吃火锅更幸福的事呢？
番茄打成泥，用鸡油炒香做成的锅底，非麻非辣，也不是重油重口，却在砂锅里越煮越入味~妥妥的养生滋润锅，全家老少都爱吃！
03
越煲越有味
砂锅蓄热好、散热慢，拿它做饭不仅可以最大限度激发食材的鲜味和营养；
而且为每种食材与调料提供了亲密交融的密闭空间~
因此用做的菜，会更加入味、风味层次也更丰富，连汤汁都能下三碗饭！
【葱香鲜虾鸡爪煲】
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鸡爪被炖煮得软软糯糯，入口轻轻一嗦，皮肉就从骨头上脱离！
葱酥酱和炒制的虾油赋予了这道菜独一无二的鲜美气息，被鸡爪的胶质如数吸纳，豆瓣酱和其他香料的搭配更是让鲜美达到了极致。
【啤酒鸭】
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鸭子的鲜香、姜的辛辣、啤酒的麦芽香、辣椒的醒目、洋葱的清香，全部汇聚在煲内，浓香绝伦！
这诱人的一锅，再加点水，配上蔬菜，还能做成暖呼呼的火锅！
【腐竹香菇鸡】
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鲜嫩的鸡肉和滑爽的腐竹，先入炒锅炒到焦香，再经砂锅焖制，鲜香入味，包你一吃就停不下来！
吸饱了汤汁的腐竹比肉还美味！就连詹姆士都抵挡不住诱惑，一连吃了5片还意犹未尽！
【酸菜芋头鸡块煲】
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与常见"红油满锅"的川渝芋儿鸡不同，采用爆炒煨煮的方式，没有那么重油重口，不怎么能吃辣的小伙伴也一样能接受～
而且其中还加入了一个宝贝：酸菜！酸菜炒过后在砂锅内煨煮入味，不仅能解腻，还可以生津开胃，滋味大满足！
【酸菜蹄膀】
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蹄膀是滋补美容的好食材，但不少人担心其油腻而望而止步，为了让蹄膀不油腻、够爽口，可是花了不少功夫！
经过油锅与炖煮的双重考验，又有酸香的加成，蹄膀吃起来Q弹软糯，酸爽开胃，一点儿也不觉得腻！
04
幸福一锅端
一个砂锅可以容纳各种食材，只要配菜不一样，足以成就千百种味道。
多种食材在砂锅内直接一次煲好，肉、菜、主食一锅端走，解救你的工作日！
【酸菜肥牛煲】
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用酸香开胃的酸菜炒制汤底，细嫩的肥牛来提供肉香，最后再抓一把红薯粉煮进去，连主食也一并搞定，超级省心~
在汤里咕嘟咕嘟几分钟，酸菜和肥牛提供的香气就全都被红薯粉吸了去，味道丰富而饱满！
【鸡肉腐乳香菇粥】
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加了豆腐乳的砂锅粥感觉功力大增，香气十足！
粥里面的萝卜片很甜，和腌制的开胃萝卜呈现出不同的两种味道。这样的鸡肉腐乳香菇粥既营养又美味，深夜喝上一碗，感觉整个人都舒服了~
【腊味什锦煲仔饭】
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试问谁不爱吃煲仔饭？
作为广东最具烟火气的一张美食名片，下班回家端上热腾腾的一锅，开盖后大力搅拌米饭，锅底的锅巴脆脆的，酱香混合着腊香渗透了米饭，扑面而来~
【滑鸡炖饭】
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一样的煲仔饭，只需要稍微做一点点变化，与西式炖饭的做法结合，加上芝士点缀，竟吃出跨越国界的感觉！
【酸汤花甲粉丝】
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花甲粉，是宵夜摊上的热门选手，酸汤口味的汤汁一煮开，扑鼻的酸香气就能瞬间打开味蕾！
简单到几步就可以快速吃上满满当当的一大碗~ 不仅口感丰富，营养也很全面，荤素主食一锅出，方便！
人间千百味，还是“锅气”香
“有锅气”一直是中国人苦苦追寻的火候标杆，也是对食物的最高评价之一。
到底什么是锅气？
锅气是高温和油脂，与食材在短时间内发生微妙的反应，从而形成的一种复合的香气，是食材与火候，锅与灶的完美融合。
想要在家做出锅气满满的料理，少不了一口好用的砂锅！
厨房同款浅底砂锅，进口鲤辉石，受热均匀保温久，料理更美味~焖饭、焖肉、煲汤、煮粥，一锅搞定！
炖出来的肉比普通锅更软烂入味，煲出的汤鲜美香浓~就连煮出来的米饭也格外好吃，软糯香甜，有记忆中儿时奶奶做的柴火饭的滋味！
更重要的是，这次是这款砂锅最后一波活动，由于原材料不易得，将不再生产，卖完绝版！这次真是手慢就无了！
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你吃到过什么富有锅气的美食呢？
锅气十足~